台前县方甲稳：做好一缸酱 致富一方人

在台前县后方乡后方村有一位远近闻名的制作酱豆的传统手艺人，他叫方甲稳。当记者走进村民方甲稳的酱豆工厂，一股浓郁的酱香扑面而来，只见工人们把辣椒、霉豆、西瓜等材料进行浸泡和高温蒸煮，发酵好的酱豆色泽红润、鲜辣适口，保留了最原始的传统发酵的风味。

方甲稳告诉记者，以前，农村生活条件落后，“吃馍蘸酱豆”是家家户户餐桌上常见的搭配。如今生活条件好了，一年四季，各种荤素不断，反而怀念小时候的味道，于是他就想着带着大家制作酱豆，吃出儿时的味道。

【同期声 台前县后方乡淼淼酱豆厂负责人 方甲稳：咱这个酱豆连豆子都是自己做的，咱要的上等的、最好的黄大豆。咱自己用大锅煮了以后，七天才能出发霉的豆。出来以后这个豆，咱晒干，咱自己加工都是用的纯手工的，没有任何添加剂，叫老百姓吃着放心。所以说咱家这个淼淼酱豆，从咱网上现在很多网友都知道这个淼淼酱豆，咱每年都在更新一次新配方。】

为了扩大销量，方甲稳经常在网络平台直播，宣传自己的酱豆，凭借着味道好和独特的发酵工艺，方甲稳的酱豆受到了很多老百姓的喜爱。

【同期声 顾客 刘秋格:我经常吃这个酱豆，这又来了好几个，都来买他这个酱豆。 】

方甲稳通过祖传手艺和新配方，让酱豆变身俏销品，年产量突破了五万多斤，年销售额也达到了五十多万元，带动当地村民就业的同时，他还将制作酱豆的传统手艺推广到全村，把酱豆制作发展成为村里致富的新途径。（台前融媒记者：徐文博、李萌）